桂花怎么曬干不變色還保留香味？三大關(guān)鍵步驟教你輕松做到！
秋天是桂花盛開的季節(jié)，隨著濃郁的香氣彌漫四周，桂花也成為了人們鐘愛的花卉之一。而很多人喜歡將新鮮的桂花曬干，用來制作香料、泡茶或做菜。不僅因為干桂花能夠保存桂花的香氣，還能延長其使用期限。曬干桂花的過程看似簡單，卻有不少技巧。如何才能保持桂花干燥后不變色、保持原香，并且保存時間更長呢？下面就為大家分享幾個曬干桂花的技巧。
1.選擇適合的桂花品種
曬干的桂花，不同品種的香味和色澤差異非常大。在選擇桂花時，最好選用香氣濃郁、花朵顏色較淺的品種，例如“金桂”或“銀桂”。這些品種的花朵顏色本身較為淺淡，曬干后不容易變色。金桂和銀桂的香氣也更為持久，適合制作干花保存。
2.采摘時機非常關(guān)鍵
桂花的采摘時機對于曬干后的質(zhì)量影響極大。一般來說，桂花在早晨露水散去之后采摘最為合適。此時，桂花的水分尚未蒸發(fā)完，花朵飽滿，香氣也最為濃烈。如果采摘過早，花瓣還未完全開放，香氣會不足；如果等到花朵已經(jīng)凋謝，桂花的顏色會變得暗淡，香氣也會喪失大部分。因此，選擇在桂花完全開放的短暫時段內(nèi)采摘，能確保最佳的曬干效果。
3.溫和干燥，避免高溫
許多人認為曬桂花時，越是烈日當(dāng)空、溫度越高，干得越快越好。但事實上，陽光過于強烈反而會導(dǎo)致桂花的色澤變暗、香氣散失。桂花在高溫下暴曬時，其花瓣中的芳香油會迅速揮發(fā)，使得干桂花失去原有的香味。因此，曬干桂花時，最好選擇光線柔和、溫度適中的天氣。
理想的干燥環(huán)境是避免陽光直射，并且保持通風(fēng)良好。可以選擇在陰涼通風(fēng)處曬干桂花，或者將桂花薄薄地鋪在干凈的紗布上，掛在室內(nèi)的通風(fēng)處，讓它們自然干燥。這樣既能避免暴曬，也能讓桂花保留更多的香氣。
4.控制濕度，保持桂花的自然色澤
濕度是曬干桂花時一個容易忽視的因素。濕度過高，桂花容易受潮，不僅會影響其干燥效果，還可能導(dǎo)致發(fā)霉、變質(zhì)。因此，在濕度較大的季節(jié)，最好選擇在干燥的天氣進行曬干，避免桂花長時間處于潮濕環(huán)境中。
在高濕度環(huán)境下，曬桂花時可以選擇使用除濕機或者風(fēng)扇輔助干燥，這樣有助于保持桂花的干燥狀態(tài)，避免濕氣過重造成桂花色澤變暗。可以適量加入一些干燥劑（如干燥珠），幫助調(diào)節(jié)環(huán)境濕度。
5.注意桂花的分布，避免壓實
曬桂花時，許多人會將花朵堆積在一起，想著越堆越多，干的速度越快。其實，堆得過密反而會妨礙桂花的空氣流通，導(dǎo)致水分無法順利蒸發(fā)，甚至可能會造成桂花發(fā)霉。因此，最好將桂花均勻地鋪開，保持適當(dāng)?shù)拈g隙，確保每一朵花都有足夠的空間來散發(fā)水分。
桂花在曬制過程中需要不時地翻動，以確保每一面都能均勻干燥。這樣可以避免桂花由于一側(cè)過濕而導(dǎo)致的色澤不均和香氣流失。
6.長時間儲存的關(guān)鍵——密封存放
曬干的桂花若要長期儲存，需要妥善保存。保存不當(dāng)容易導(dǎo)致香氣散失，或者桂花變色。對于已經(jīng)曬干的桂花，最好的儲存方式是放入密封袋或者密封罐中，存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。如果環(huán)境濕度較高，可以在密封罐中放入干燥劑，幫助吸濕。
桂花不宜長時間暴露在空氣中，因為空氣中的氧氣會導(dǎo)致桂花中的香氣成分揮發(fā)。因此，使用密封罐或真空袋存儲桂花，能夠有效保持其香氣和色澤，延長保質(zhì)期。
7.低溫保存，避免高溫影響質(zhì)量
盡管曬干桂花是為了長時間保存，但要注意避免在高溫環(huán)境中存放。高溫會導(dǎo)致桂花中的芳香成分分解，香味會逐漸消失，甚至可能引起變色。為確保桂花的色澤和香氣，最好將其儲存在溫度較低的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。
如果你打算將桂花儲存多年，不妨將干桂花放入冰箱冷藏。冷藏環(huán)境不僅能保持桂花的色香味，還能有效防止蟲害。
8.使用傳統(tǒng)方法——輕微烘焙
如果你想確保桂花干燥后的香氣更加持久，可以在曬干之后使用輕微烘焙的方法來進一步干燥。這種方法有助于去除桂花中的殘留水分，同時不會過度加熱，導(dǎo)致香氣流失。可以將桂花放入烤箱中，溫度控制在40℃左右進行烘焙，每隔10分鐘取出檢查一次，確保桂花不被烤焦。
這種方法能有效保留桂花的香氣和顏色，同時幫助徹底去除水分，避免存儲過程中發(fā)生發(fā)霉或變質(zhì)現(xiàn)象。
9.如何使用干桂花？
曬干后的桂花，可以用來做茶、做糕點、做菜或者作為香料使用。制作桂花茶時，將適量的干桂花放入茶杯中，加入熱水，桂花的香氣會迅速釋放出來，帶來一份清新、溫暖的感受。如果用來做甜點，如桂花糖、桂花餅等，干桂花也是增加風(fēng)味的好材料。
桂花的香氣可以用來制作香包、香囊、香熏等，置于衣柜、書桌等地方，不僅能帶來宜人的香氣，還有一定的驅(qū)蟲效果。
10.桂花曬干的最佳時機
曬干桂花的最佳時機通常是在桂花完全開放、香氣最濃烈的時候。在南方的秋季，正是桂花的盛開期，也是曬制干桂花的黃金時機。如果錯過了桂花的盛開期，也可以選擇到市場或花卉市場購買新鮮的桂花進行曬制。
：掌握這幾點，干桂花不變色，香氣十足
通過以上的技巧，相信大家已經(jīng)掌握了如何曬干桂花不變色、香氣持久的方法。選擇合適的品種、采摘時機、干燥方式以及儲存方式，都能幫助你成功制作出高質(zhì)量的干桂花，讓你在四季的任何時候，都能品味到桂花的芬芳。在這個秋天，不妨嘗試親手制作一些干桂花，為你的生活增添一抹香氣吧！
