香菜作為一種獨(dú)具特色的食材，一直以來在全球的烹飪文化中占據(jù)著重要地位。它的香氣獨(dú)特、味道濃烈，因此常常成為餐桌上的爭議點(diǎn)——有的人一聞香菜味就頭疼，有的人則為其獨(dú)特的香味著迷。無論你是香菜的忠實(shí)粉絲，還是對(duì)其味道有所抗拒的“香菜黑”，今天小編將給你帶來6款創(chuàng)新的香菜食譜，讓你體驗(yàn)香菜的多樣風(fēng)味，讓這道“非黑即白”的食材，成為你餐桌上的明星。
1.香菜拌豆腐——清新又美味
香菜拌豆腐是夏季必不可少的一道清爽小菜。豆腐質(zhì)地嫩滑、口感清淡，而香菜的香氣則恰到好處地中和了豆腐的膩味，令人食欲大開。制作方法簡單：
材料：1塊嫩豆腐、香菜適量、蒜末適量、紅椒末少許、醬油、醋、鹽、糖、香油。
做法：
將豆腐切塊，放入開水中焯水約2分鐘，取出瀝干。
香菜洗凈切段，蒜切末，紅椒切末備用。
在碗中加入醬油、醋、鹽、糖，調(diào)成醬汁。
將焯過水的豆腐、香菜、蒜末和紅椒末放入碗中，淋上調(diào)好的醬汁，最后撒上一點(diǎn)香油，即可食用。
這道香菜拌豆腐，不僅清新爽口，而且非常適合夏季食欲不振時(shí)食用。香菜的香氣與豆腐的清淡完美融合，吃上一口，口感豐富，營養(yǎng)健康。
2.香菜雞肉沙拉——低脂高營養(yǎng)
香菜不僅可以用來搭配素食，它還和雞肉這種高蛋白的食材搭配得天衣無縫。香菜雞肉沙拉是健身人士和減脂餐單中常見的食譜，口感清新又充滿活力。它既有香菜的清香，又有雞肉的鮮嫩，每一口都讓人欲罷不能。
材料：雞胸肉200克、香菜適量、黃瓜1根、番茄1個(gè)、橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蒜粉。
做法：
雞胸肉切成小塊，撒上鹽、胡椒粉和蒜粉，腌制15分鐘。
取一鍋加熱少許橄欖油，將腌制好的雞胸肉塊放入煎至兩面金黃，取出放涼。
黃瓜和番茄切片，香菜洗凈切段。
將雞胸肉、黃瓜片、番茄片和香菜放入大碗中，加入橄欖油和檸檬汁，調(diào)味后攪拌均勻。
放入冰箱冷藏半小時(shí)后食用，味道更佳。
這道香菜雞肉沙拉不僅低脂健康，而且富含維生素和蛋白質(zhì)，適合健身后或輕食晚餐食用。香菜的清香能夠中和雞肉的油膩感，使整道沙拉更加清爽可口。
3.香菜牛肉丸——獨(dú)具風(fēng)味的家常小吃
如果你喜歡吃肉類食品，又不想讓食物過于油膩，香菜牛肉丸是一個(gè)非常理想的選擇。香菜的香氣和牛肉的鮮美相結(jié)合，帶來完全不同于傳統(tǒng)牛肉丸的獨(dú)特風(fēng)味。
材料：牛肉餡300克、香菜適量、蔥姜蒜末、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉。
做法：
牛肉餡中加入蔥姜蒜末、鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻。
香菜洗凈切碎，加入牛肉餡中，再加入適量淀粉，攪拌成均勻的肉餡。
取適量肉餡，搓成小丸子。
鍋中燒水，將牛肉丸放入，煮至浮起，撈出瀝水。
可以搭配醬油或蒜泥醬，作為下飯小菜，或者直接當(dāng)作零食享用。
香菜牛肉丸的最大亮點(diǎn)就在于香菜的加入，它打破了傳統(tǒng)牛肉丸的單一口感，使得牛肉丸的味道更加豐富。而且香菜的清香與牛肉的鮮美相輔相成，吃上一口，口感豐富，回味無窮。
4.香菜炒蛋——經(jīng)典中的新風(fēng)味
香菜炒蛋是很多家庭餐桌上常見的一道簡單家常菜，雖然做法簡單，但加入香菜后，這道菜便瞬間有了新的風(fēng)味。香菜炒蛋口感鮮嫩，香氣撲鼻，是一道適合各類場合的家常小菜。
材料：雞蛋4個(gè)、香菜適量、鹽、胡椒粉、蔥花、食用油。
做法：
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。
香菜洗凈切段，蔥花切末。
熱鍋涼油，將蔥花炒香后，加入雞蛋液，翻炒至半熟。
加入香菜，快速翻炒均勻，至蛋液完全凝固即可。
出鍋前可以再調(diào)入少許鹽，增強(qiáng)口味。
香菜炒蛋不僅簡單易做，而且口感豐富，香菜的香氣與雞蛋的嫩滑相得益彰，令人回味無窮。它適合搭配米飯、粥或是直接食用，成為家庭餐桌上一道受歡迎的美味佳肴。
5.香菜醬——搭配多種美食的萬能調(diào)味料
如果你喜歡嘗試更多口味的香菜料理，不妨試試做一款香菜醬。香菜醬不但能為各種菜肴增色添味，還能用來拌面、拌飯、蘸火鍋，甚至是涂抹在烤肉上，瞬間提升整體的風(fēng)味。
材料：香菜一束、蒜瓣3-4個(gè)、橄欖油50ml、白醋20ml、蜂蜜適量、鹽。
做法：
將香菜、蒜瓣放入料理機(jī)中，加入橄欖油、白醋和少許鹽。
啟動(dòng)料理機(jī)，將材料打成細(xì)膩的醬汁。
根據(jù)個(gè)人口味加入蜂蜜調(diào)味，攪拌均勻。
將香菜醬倒入小瓶中，密封冷藏保存。
香菜醬的味道濃烈且富有層次感，吃上一口，香菜的清香、蒜的辛辣與醋的酸味交織在一起，瞬間喚醒味蕾。這款香菜醬不僅適合拌菜、蘸食，還可以作為燒烤、炸雞等油炸食品的蘸醬，增加一份別樣的風(fēng)味。
6.香菜蝦仁——美味又營養(yǎng)
香菜蝦仁是一道美味又營養(yǎng)的海鮮菜肴，蝦仁的鮮美和香菜的香氣搭配，既能保留蝦仁的清甜，又能增添香菜的獨(dú)特風(fēng)味，適合喜歡海鮮的朋友。
材料：蝦仁200克、香菜適量、大蒜2瓣、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：
蝦仁洗凈，去殼去腸線，瀝干水分。
大蒜切末，香菜洗凈切段。
鍋中熱油，加入大蒜末炒香，再加入蝦仁翻炒至變色。
加入香菜段、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，出鍋前可以加入一些橄欖油，增強(qiáng)口感。
香菜蝦仁鮮香可口，既保留了蝦仁的鮮美，又增添了香菜的清香，口感豐富，非常適合作為家庭聚餐的主菜之一。
香菜不僅僅是一個(gè)調(diào)味配角，它能與各種食材搭配，帶來不同的風(fēng)味。通過這6款創(chuàng)意菜肴，你可以發(fā)掘香菜的多種吃法，讓這一常見的食材在你的餐桌上大放異彩。無論你是香菜的愛好者，還是剛剛想嘗試香菜的新食客，相信這些食譜都能為你帶來新的味覺體驗(yàn)！
