桂花怎么曬干不變色還保留香味？三大關(guān)鍵步驟教你輕松做到！
秋天是桂花盛開(kāi)的季節，隨著(zhù)濃郁的香氣彌漫四周，桂花也成為了人們鐘愛(ài)的花卉之一。而很多人喜歡將新鮮的桂花曬干，用來(lái)制作香料、泡茶或做菜。不僅因為干桂花能夠保存桂花的香氣，還能延長(cháng)其使用期限。曬干桂花的過(guò)程看似簡(jiǎn)單，卻有不少技巧。如何才能保持桂花干燥后不變色、保持原香，并且保存時(shí)間更長(cháng)呢？下面就為大家分享幾個(gè)曬干桂花的技巧。
1.選擇適合的桂花品種
曬干的桂花，不同品種的香味和色澤差異非常大。在選擇桂花時(shí)，最好選用香氣濃郁、花朵顏色較淺的品種，例如“金桂”或“銀桂”。這些品種的花朵顏色本身較為淺淡，曬干后不容易變色。金桂和銀桂的香氣也更為持久，適合制作干花保存。
2.采摘時(shí)機非常關(guān)鍵
桂花的采摘時(shí)機對于曬干后的質(zhì)量影響極大。一般來(lái)說(shuō)，桂花在早晨露水散去之后采摘最為合適。此時(shí)，桂花的水分尚未蒸發(fā)完，花朵飽滿(mǎn)，香氣也最為濃烈。如果采摘過(guò)早，花瓣還未完全開(kāi)放，香氣會(huì )不足；如果等到花朵已經(jīng)凋謝，桂花的顏色會(huì )變得暗淡，香氣也會(huì )喪失大部分。因此，選擇在桂花完全開(kāi)放的短暫時(shí)段內采摘，能確保最佳的曬干效果。
3.溫和干燥，避免高溫
許多人認為曬桂花時(shí)，越是烈日當空、溫度越高，干得越快越好。但事實(shí)上，陽(yáng)光過(guò)于強烈反而會(huì )導致桂花的色澤變暗、香氣散失。桂花在高溫下暴曬時(shí)，其花瓣中的芳香油會(huì )迅速揮發(fā)，使得干桂花失去原有的香味。因此，曬干桂花時(shí)，最好選擇光線(xiàn)柔和、溫度適中的天氣。
理想的干燥環(huán)境是避免陽(yáng)光直射，并且保持通風(fēng)良好。可以選擇在陰涼通風(fēng)處曬干桂花，或者將桂花薄薄地鋪在干凈的紗布上，掛在室內的通風(fēng)處，讓它們自然干燥。這樣既能避免暴曬，也能讓桂花保留更多的香氣。
4.控制濕度，保持桂花的自然色澤
濕度是曬干桂花時(shí)一個(gè)容易忽視的因素。濕度過(guò)高，桂花容易受潮，不僅會(huì )影響其干燥效果，還可能導致發(fā)霉、變質(zhì)。因此，在濕度較大的季節，最好選擇在干燥的天氣進(jìn)行曬干，避免桂花長(cháng)時(shí)間處于潮濕環(huán)境中。
在高濕度環(huán)境下，曬桂花時(shí)可以選擇使用除濕機或者風(fēng)扇輔助干燥，這樣有助于保持桂花的干燥狀態(tài)，避免濕氣過(guò)重造成桂花色澤變暗。可以適量加入一些干燥劑（如干燥珠），幫助調節環(huán)境濕度。
5.注意桂花的分布，避免壓實(shí)
曬桂花時(shí)，許多人會(huì )將花朵堆積在一起，想著(zhù)越堆越多，干的速度越快。其實(shí)，堆得過(guò)密反而會(huì )妨礙桂花的空氣流通，導致水分無(wú)法順利蒸發(fā)，甚至可能會(huì )造成桂花發(fā)霉。因此，最好將桂花均勻地鋪開(kāi)，保持適當的間隙，確保每一朵花都有足夠的空間來(lái)散發(fā)水分。
桂花在曬制過(guò)程中需要不時(shí)地翻動(dòng)，以確保每一面都能均勻干燥。這樣可以避免桂花由于一側過(guò)濕而導致的色澤不均和香氣流失。
6.長(cháng)時(shí)間儲存的關(guān)鍵——密封存放
曬干的桂花若要長(cháng)期儲存，需要妥善保存。保存不當容易導致香氣散失，或者桂花變色。對于已經(jīng)曬干的桂花，最好的儲存方式是放入密封袋或者密封罐中，存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。如果環(huán)境濕度較高，可以在密封罐中放入干燥劑，幫助吸濕。
桂花不宜長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中，因為空氣中的氧氣會(huì )導致桂花中的香氣成分揮發(fā)。因此，使用密封罐或真空袋存儲桂花，能夠有效保持其香氣和色澤，延長(cháng)保質(zhì)期。
7.低溫保存，避免高溫影響質(zhì)量
盡管曬干桂花是為了長(cháng)時(shí)間保存，但要注意避免在高溫環(huán)境中存放。高溫會(huì )導致桂花中的芳香成分分解，香味會(huì )逐漸消失，甚至可能引起變色。為確保桂花的色澤和香氣，最好將其儲存在溫度較低的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。
如果你打算將桂花儲存多年，不妨將干桂花放入冰箱冷藏。冷藏環(huán)境不僅能保持桂花的色香味，還能有效防止蟲(chóng)害。
8.使用傳統方法——輕微烘焙
如果你想確保桂花干燥后的香氣更加持久，可以在曬干之后使用輕微烘焙的方法來(lái)進(jìn)一步干燥。這種方法有助于去除桂花中的殘留水分，同時(shí)不會(huì )過(guò)度加熱，導致香氣流失。可以將桂花放入烤箱中，溫度控制在40℃左右進(jìn)行烘焙，每隔10分鐘取出檢查一次，確保桂花不被烤焦。
這種方法能有效保留桂花的香氣和顏色，同時(shí)幫助徹底去除水分，避免存儲過(guò)程中發(fā)生發(fā)霉或變質(zhì)現象。
9.如何使用干桂花？
曬干后的桂花，可以用來(lái)做茶、做糕點(diǎn)、做菜或者作為香料使用。制作桂花茶時(shí)，將適量的干桂花放入茶杯中，加入熱水，桂花的香氣會(huì )迅速釋放出來(lái)，帶來(lái)一份清新、溫暖的感受。如果用來(lái)做甜點(diǎn)，如桂花糖、桂花餅等，干桂花也是增加風(fēng)味的好材料。
桂花的香氣可以用來(lái)制作香包、香囊、香熏等，置于衣柜、書(shū)桌等地方，不僅能帶來(lái)宜人的香氣，還有一定的驅蟲(chóng)效果。
10.桂花曬干的最佳時(shí)機
曬干桂花的最佳時(shí)機通常是在桂花完全開(kāi)放、香氣最濃烈的時(shí)候。在南方的秋季，正是桂花的盛開(kāi)期，也是曬制干桂花的黃金時(shí)機。如果錯過(guò)了桂花的盛開(kāi)期，也可以選擇到市場(chǎng)或花卉市場(chǎng)購買(mǎi)新鮮的桂花進(jìn)行曬制。
：掌握這幾點(diǎn)，干桂花不變色，香氣十足
通過(guò)以上的技巧，相信大家已經(jīng)掌握了如何曬干桂花不變色、香氣持久的方法。選擇合適的品種、采摘時(shí)機、干燥方式以及儲存方式，都能幫助你成功制作出高質(zhì)量的干桂花，讓你在四季的任何時(shí)候，都能品味到桂花的芬芳。在這個(gè)秋天，不妨嘗試親手制作一些干桂花，為你的生活增添一抹香氣吧！
